Baigorri Finca La Canoca Červené víno

Baigorri Finca La Canoca je červené víno vyrobené z hroznů Tempranillo z vinic vysazených v roce 1960. Farma se nachází v nadmořské výšce asi 640 m na svazích pohoří Sierra de Toloño, s orientací na sever-jih a jílovitou půdou. Vyrábí se v uzavřených 225litrových sudech ručně s odtučněnými hrozny a v celých hroznech za použití suchého ledu, aby se co nejdéle vyvinula mezibuněčná macerace. Během alkoholového kvašení, které trvá 30 dní, je bazuka ručně. Poté se přemístí do nových francouzských dubových sudů pro malolaktické kvašení při 20 stupních.

Intenzivní rubínové víno s vůní zralého ovoce a koření. Na patře je jeho vyváženost a svěžest překvapivá. Vyniká svou neodolatelností a jedinečným stylem, s velkým potenciálem v celém jeho rozšíření a velmi výrazným terroirem, který jej činí nesrovnatelným v oblasti Canoca.