Aster 2016 - 6 Uds. Červené víno

Po průchodu výběr stolu, jemný Destemming a drcení a pár dnů macerace, hroznů se stal nádrže kde alkoholového kvašení provádí. Po 16 dnech kvašení víno bylo jablečno-mléčné kvašení v francouzského dubu s týdenní battonages. Chov byl vyvinut pro 22 měsíců ve francouzských dubových sudech nové (70 %) a zbytek z francouzského dubu dvou vín. Tři byly stáčení tradiční metodou. Plněno v dubnu 2017.

Uzavřena černá barva třešně, téměř černé, světlé a čisté, vysoká vrstva. V nosu, vysoká intenzita zralé plody, rybíz, ostružiny, květy fialky a fenyklu, se složitým pozadím sladkého koření, vavřín, černé olivy, lékořice, cedr, kadidlo, tabákové listy a kakao prášek. V ústech je silné, velké struktury a rovnováhy, minerální, s příjemnou kyselinkou a krémové třísloviny, které dávají vznešeným a elegantním způsobem. Dlouhou dochutí s tóny zralého černého ovoce, lékořice a vstup do pekárny s příjemnou konečný pocit.

Maso na grilu, lov, jehněčí a uzená sýry.