Pagos de Viña Real Červené víno

Vino tinto Pagos de Viña Real z ročníku 2016 je výjimečné víno pocházející od renomované vinařské společnosti C.V.N.E. S obsahem alkoholu 14 % se jedná o víno vyrobené ze 100% odrůdy Tempranillo, která je typická pro španělské vinařské oblasti.

Pagos de Viña Real se rodí z výjimečného vinice La Romera, která byla vysázena před 40 lety a nachází se na území Labastidy. Tento vinice, s rozlohou téměř 2 hektary, má jílovitou půdu s oblázky na povrchu a je umístěna na svazích hory Toloño, kde je chráněna před severními větry a má ideální jižní expozici. Díky těmto podmínkám poskytují letní měsíce, zejména srpen a září, teplé a slunečné dny, což umožňuje postupné a vyvážené zralosti hroznů a zachovává jejich přirozenou kyselost.

Sběr hroznů je prováděn ručně do drobných krabic o hmotnosti 20 kg. Vinné hrozny podstupují další výběr v samotné vinařství, kde částečně drcené hrozny fermentují za použití místních kvasinek v malých nádržích, přičemž teplota je pečlivě udržována kolem 30 °C a každý den se provádějí vytlačovací procesy. Po fermentaci následuje teplá macerace, která probíhá několik dní, a rozhodnutí o dekantaci je určeno na základě senzorických hodnocení.

Vino zraje 12 měsíců v 300litrových francouzských dubových sudech, kde podstupuje malolaktickou fermentaci a pravidelné batonnage, což dodává vínu další úroveň komplexnosti. Jeho granátově červená barva září, a vůně se vyznačuje širokým spektrem aromat, od borůvek, rybízu až po lékořici, což jsou charakteristické rysy odrůdy Tempranillo. Ucítíte také tóny hřebíčku, kouřové a pražené nuance, které víno obohacují.

Při ochutnání je víno jemné, s dokonale vyváženými tříslovinami a krémovostí, kterého chuťová stopa přináší svěžest díky lehkému kyselému náznaku. To vytváří harmonii ovocných chutí smíšených s jemně sladkými kořeněnými tóny. Je to ideální doplněk k divokým masům, pikantním pokrmům, omáčkám, ale také k dušeným pokrmům a zralým sýrům. Tento víno je vysoce doporučeno i pro konzumaci samostatně, což pouze dokládá jeho vynikající kvalitu.