Pagos de Viña Real Červené víno

Pagos de Viña Real se narodil se sklizní v roce 2001, vzhledem k výjimečnému stavu vinice. Proto bylo rozhodnuto, že toto víno bude jako první vyrobeno v novém vinařství Viña Real, které se nachází v Laguardii, Rioja Alavesa.

Pagos de Viña Real se vyrábí ve 40 let starých vinicích. Vinice se jmenuje La Romera, v oblasti Labastida se rozkládá na téměř 2 hektarech. Jedná se o pozemek s jílovitou zeminou a balvanem na povrchu. Vinice se nachází na svazích hory Toloño, chráněné před severními větry a vystavené na jih. Vzhledem k blízkosti hor jsou měsíce srpen a září během dne teplé a jasné, v noci snižují teploty, takže zrání je pomalé a zachovává přirozenou kyselost hroznů.

Hrozny se vybírají na vinici a sbírají se v krabicích po 20 kg. Ve vinařství se provádí nový výběr a pololisované hrozny se fermentují nativními kvasinkami v malých nádržích, kontrolují se teploty blízké 30 ° C a provádějí se denní pečení.

Odrůda je 100% tempranillo, horká macerace trvá několik dní na konci fermentace a jsou to právě ochutnávky, které určují okamžik objevu. Víno prochází malolaktickým kvašením ve 300l francouzských dubových sudech, kde zůstává s periodickými obušky, dokud není vyčištěno a lahvováno. Zraje 12 měsíců v sudech.

Jasná kaštanová barva s vysokým