PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberský-šunka rameno

Iberská paleta žaludů.

50% iberské plemeno.

Aspekt

Vzhled štíhlé barvy má charakteristickou barvu, která jde od intenzivní fialové červené v oblasti s více hojením až po růžovou v oblasti s menším hojením. Homogenní perleťově bílé žilkování s leskle vypadajícím tukem. V řezu můžete vidět malé \"skvrny\" nebo \"krystaly\" bílé barvy (krystaly tyrosinu), což je známka pomalého hojení a nízké slanosti.

Vůně

Paleta iberských žaludů vydává hlubokou a intenzivní vůni, připomínající hlavní prvky, které najdeme na pastvinách; tráva, žaludy ..., celý recitál prvků, které pronikají do naší vůně.

Textura

V závislosti na ploše kusu najdeme v palcátu a protikladu pevnou, šťavnatou a homogenní texturu řezu. Zatímco v kloubu najdeme vláknitější a těsnější strukturu.

Chuť

Chuť iberské žaludové palety se vyznačuje jemnou, málo slanou, s příjemnou a obklopující kyticí, připomínající žaludy, opečené a čerstvé příchutě, typické pro stravu na pastvinách. Trvalá a dlouhá povrchová úprava v ústech.

Pečlivý výběr a zkušené zpracování po celá léta nám umožňuje nabídnout vám tento produkt s bezkonkurenční chutí a vůní.

Sušení přirozeně, s využitím počasí, které nám výrobní oblast dává.

Zpracování: Přírodní (bez umělých sušiček).

Alergeny: Neobsahuje žádný typ alergenů.

Výrobek je prezentován v kartonové krabici, obsahuje 10 sáčků po 100 g nakrájených na plátky.

Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19