PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberský-šunka rameno

Paleta de Bellota Ibérica Castanoble je vynikající delikatesa, která pochází z oblasti León. Tento výjimečný výrobek, který váží 1.000 kg, je vyroben z iberské rasy s 50% podílem, což zaručuje jeho kvalitní chuť a texturu. Sušení trvá 30 měsíců, což je důležitý proces, který přispívá k jeho jedinečnému aroma a chuti.

Paleta se vyznačuje krásným vzhledem, který přechází od intenzivní purpurové v nejlépe vyzrálých částech k jemně růžové, v oblastech s nižšími hodnotami zrání. Mramorování tuku je bílého, perlového odstínu s lesklým vzhledem. Při krájení si můžete všimnout malých bílých „krystalů“ (krystalů tyrosinu), což je známka pomalého zrání a nízkého obsahu soli.

Jakmile otevřete balení, ucítíte hlubokou a intenzivní vůni, která vás přenese do dehesy, kde se spojují vůně trávy a žaludů. Textura palety se liší podle části kusu; v maze a contramaze je pevná, šťavnatá a homogenní, zatímco v oblasti hocku je textura více vláknitá a pevná.

Chuť Palety de Bellota Ibérica se vyznačuje jemností a nízkou slaností, doplněná příjemným a obklopujícím buketem, který připomíná žaludy a opražené chutě z výživy v dehesa. Na patře zanechává dlouhý a vytrvalý závěr, který vás vybízí k dalšímu soustu.

Tato paleta je vytvářena přírodními metodami bez použití umělých sušáren, což zajišťuje autenticitu chuti a aroma. Její výjimečná kvalita byla uznána certifikací CALICER, což dokazuje její vysoké standardy.

Paleta je k dispozici v kartonové krabici, která obsahuje 10 balíčků s váhou 100 g každý, což ji činí ideální volbou, pokud chcete vychutnat tuto skvělou pochoutku v menších porcích. Neobsahuje žádné alergeny, což ji činí bezpečnou pro široké spektrum zákazníků.

Tato pečlivě vybraná paleta s bohatou tradicí Vám jistě nabídne nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19