JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberian šunka
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica. El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas ‚ motas 'o ‚ cristales' de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. El Jamón de Cebo Ibérico desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Textura -# Závislost na zóně de la pieza, en la maza y contramaza una textura firmme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada. El sabor del Jamón de Cebo Ibérico se distingue por su sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Poslední semi intenso y agradable en boca. Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables. Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Přírodní (sin secaderos artificiales).
Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos. El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobné ibérico šunky
