Diego Martín Serrano šunka

Maduración: 18 meses.

Jamón elaborado en la localidad de charakterizuje (Alpujarra). Curación lenta, en secadero přírodní, Sólo se utilza sal marina para su elaboración.

Carne de sabor delicado, poco salada (contenido máximo de cloruro sódico de 5 %). Barevný rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa svalů. Grasa de consistencia untuosa, brillante, coloración blanco amarillenta y de sabor agradable.

Ingredientes: Jamón curado de cerdo y sal marina.