NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry je jediné Marco víno, které má obě stáří (někdy se řezané tyčinky dostanou i pod rozkvetlý závoj). První je biologická, typická pro Fino a Manzanilla, a druhá je oxidační, jakmile květinový závoj zemře. Tento konkrétní proces způsobuje, že amontillado ve svých raných letech získává ostré tóny, které zdůrazňují jeho suché patro, takže později oxiduje a nabývá své charakteristické jantarové barvy. Pochází z odrůdy Palomino Fino a stáčí se do lahví se zráním 18 let v tradičním systému „Criaderas y Soleras“, který je tak charakteristický pro vína Marco.

Brilantní jantarová barva. Bodavý, lískový oříšek s nuancemi bylin a tabáku a lehce opečenými tóny dubového dřeva. Velmi suchá, měkká, s vyváženou kyselostí a prodlouženou dochutí, tóny lískových ořechů

Polévky a consommés, bílé maso, tučné ryby, houby a polotuhé sýry.