Valenciso Graciano Červené víno

Valenciso Graciano je červené víno vyrobené v DO. Rioja se 100% hrozny Graciano. V Rioji se pěstuje pouze 1 248 hektarů této odrůdy, což není překvapující vzhledem k tomu, že má nízkou produktivitu, klíčí pozdě a má delší cyklus než tempranillo, což dříve ztěžovalo její správné dozrávání. Změna klimatu však Gratianu prospěla, protože nyní v září a říjnu jsou teplejší teploty, které podporují jeho rozvoj.

Tato odrůda vyniká svou svěžestí, kyselostí a intenzivní vůní, která vínům přináší složitost a dlouhověkost. Existuje mnoho vín, která ho používají v malém %, aby zlepšila strukturu a dodala mu větší rovnováhu. Přestože je Graciano stále menšinovou odrůdou, je oceňováno pro svou schopnost vyrábět vína s velkou osobností a expresivitou.

Zpracování méně než 3 000 lahví

Pohled: Intenzivní třešňově červená s odlesky a fialovým nebo kaštanovým lemováním, čistá a jasná.

Nos: Ovoce: Jasné vzpomínky na zralé červené a černé ovoce (třešeň, maliny) a kyselé černé ovoce. Květiny a koření: Květinové tóny, jako je fialová, náznaky černého pepře, sladké koření a podtóny balsamico nebo keřových bylin. Složitost: Minerální nuance, jemný dotek kavkazského dubu a náznaky máty nebo krvavé pomerančové kůry.

Ústa: Struktura: Chutná, hustá, silná a s impozantní svěžestí. Pocit: Jemné a sladké třísloviny, skvělá rovnováha kyselin a dlouhý, teplý a kořeněný závěr.

Červené a grilované maso: Grilované maso, steaky nebo intenzivní řezy.

Lov a pernatá zvěř: Malá nebo velká zvěřinová jídla (například koroptve nebo zvěřina) doprovázená pečenou zeleninou nebo komplikovanými omáčkami.

Iberské vepřové: Presa, secreto nebo iberské klobásy krmené žaludem.

Nízkotučné ryby: Choulostivější alternativy, jako jsou některé bílé ryby s jemnými přípravky.

Konzervované sýry: Manchego nebo zralé sýry s pevnou strukturou a intenzivní chutí.