Puerta del Sol Červené víno

Zpracování: Nejlepší pozemky Společenství Madrid jsou vybrané hrozny více určen pro dveře zvyšování Sun jednu z Madridu osobní a elegantní vína.

Těchto pozemků je zvláštní sledování provádí, je od konce července k určení optimální načasování zrání a rozhodne datum odběru.

Tyto vybrané hrozny se sklízejí ručně v chladnější den hodin (svítání a soumraku) a jsou dopraveny do vinařství v krabicích 20 Kg pro respektovat kvalitu hroznů. Jednou ve vinařství, kvašení probíhá v nádržích 10.0001 (už ne, na ovládání většiny kvašení) při řízené teplotě (22270). Kvašení a macerace 25 dnů s dvěma denně přečerpávání. Po alkoholovém kvašení víno dělá jablečno-mléčné kvašení, tak důležité v červených vín kvality.

Stárnutí: víno je převedena do dubových sudů 225 l. bez léčby (jasné). Jeho stárnutí kombinují dva typy dubu: Francouzská a americká nejlepší vlastnosti obou vytvářet a zvyšovat komplexnost vína. Jejich trvanlivost v hlavni je 13 měsíců, během níž, víno získává a osobnost, velmi vhodné definovat tento kvalifikátory Puerta del Sol.

Vynikající Cherry dobře pokryta. Nos aroma zralého červeného ovoce s pár jemné doteky vyniknout