Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, je třetí dodávka corpinnatu vyrobeného ze 3 různých ročníků a 3 různých hroznů v rámci projektu Microvinifications, který byl vytvořen před několika lety, aby experimentoval na nových cestách při výrobě šumivého vína.

Tímto způsobem jsou 3 ročníky, které sestavujeme, 2019 (5% a základní víno zraje ve 300litrových sudech), 2020 (13%) a 2021 (82%). A 3 jsou organické hrozny z farmy Can Martí, které tvoří kupáž, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) a Parellada (19%).

Ve věku více než 36 měsíců v láhvi. Každoročně se provádí poignettage (protřepání láhve), která usiluje o opětovné smísení kvasinek s vínem. Tímto způsobem je šumivé víno obohaceno o vůně a chutě. Jedná se o hrubou přírodu bez přidaných cukrů a datum výronu je uvedeno na štítku.