Tío Uco Červené víno

Tío Uco je vesnické víno z El Pego. Směs tří pozemků, z nichž jeden je „mladá“ vinice 35 let a další 2 staré vinice 93 a 89 let.

Ve snaze obnovit typické techniky zpracování rozšířené o oblast a prchající od směru, který označení původu Toro vzalo v poslední době, fermentuje se stopkou po dobu 15 dnů v nerezových nádržích a poté přechází na dřevěné foudry po dobu 6-8 měsíců.

Pohled: Červený pranýř s fialovým lemováním, střední tělo.

Nos: Intenzivní, se zralým ovocem (ostružiny, borůvky), kořeněnými tóny (anýz, lékořice) a balzamikovými, mentolovými doteky.

Ústa: Silná, ale hedvábná, velmi ovocná, svěží, se zralými a jemnými tříslovinami, dobrou kyselinkou a dlouhým a chutným závěrem.

Měkké sýry, červené maso, rýže, bílé maso, klobásy