Raíces de Valparaíso Červené víno

VINEYARDS: Výběr našich vlastních vinic v Sotillo a Quintana del Pidio (Burgos) a Pesquera (Valladolid), s výškou mezi 900 a 1050 metry. Vinice s průměrným stářím 40 let a vápnité jílovité půdy s hlubokými štěrkovými a na povrchu velmi písčitými.

PŘÍPRAVA: Alkoholové kvašení a macerace v 500-litrových francouzských sudech v kontaktu se slupkou při maximální kontrolované teplotě 28°C.

CRIANZA: Po fermentaci a maceraci se přemístí do nových 225-litrových sudů z francouzského dubu, kde zůstane dalších 14 měsíců se stočením každých 6 měsíců. Rafinace v láhvi po dobu minimálně 6 měsíců.

Sytě třešňově červená barva s vysokým, jasným a atraktivním rouchem. Elegantní vůně zavařeného červeného ovoce (maliny, švestky, ostružiny), minerálů, lanýžů, kakaa a balsamikových nádechů. V ústech ukazuje skvělou strukturu a eleganci s intenzivní ovocnou náplní a velmi dlouhým závěrem, kde můžeme ocenit balzamikové, lékořicové a minerální tóny.

Maso obecně, lžíce.