Pedro Ximénez de la Familia

TIPO DE VINO: Vino de licor dulce vznešené elaborado en založit vinos tiernos procedentes de uva asoleada.

ELABORACIÓN: La uva es seleccionada en la viña. Asoleado de la uva en paseras, sobre capachetas de esparta durante aproximadamente 10 días. Prensado en prensas horizontales especiales. El mosto obtenido, muy denso, inicia una ligera fermentación que paramos encabezando hasta 15o de alkohol. Crianza oxidativa de 24 meses en botas de městě roble francés vosges, con tostado medio.

Barva caoba oscuro con reflejos ambarinos. De buena intensidad, con vůní de frutas pasificadas (dátiles) y fondos de maderas y tostados. EN boca dulce y elegante en la entrada, con un paso de boca aterciopelado y untuoso, y OSN závěrečné largo.