Pazo Barrantes Bílé víno

Vinifikace: Clustery, despalillados lisované měkké a pomalu pneumatické stisknìte. Dekantace malých částic v suspenzi mladiny před kvašením. Kvašení při řízené teplotě 10 ° C na 30 dní v nerezové oceli. To zůstává v kontaktu s jeho jemné kalů pro pět měsíců získat strukturu a hustotu.

Rodičovství na čas vkladu: po fermentaci, minimálně 5 měsíců v nerezové oceli.

Velmi expresivní na nos a mastný patro, po jejich charakteristický styl, ale zachování čerstvosti a kyselost.

Krevety grilované, kyseliny citrónové s petrželkou, půl vaření krevety marinované v Albarino Pazo Barrantes , škeble parní, panenský olivový olej a špetku kyseliny, slávky dušené, tenké rajčete omáčka s nádechem koření.