Pasión de Bobal Červené víno

Vino tinto Pasión de Bobal z roku 2022 je výjimečný produkt od vinařství Bodegas Sierra Norte. S obsahem alkoholu 14 % a odrůdou Bobal, tento víno pochází z vinic starších než 60 let, kde se jasně projevuje jeho potenciál pro vysokou kvalitu a vyváženost. Sklizeň probíhá koncem října, přičemž hrozny jsou pečlivě vybírány a baleny do přepravek při vstupu do vinařství.

Pasión de Bobal prochází dlouhým a jedinečným procesem výroby, který zahrnuje fáze prefermentativní macerace za studena a krátkou alkoholovou fermentaci při nízkých teplotách. Po této fázi víno podstupuje malolaktickou fermentaci v nových sudech z 100% francouzského dubu, kde zraje až 6 měsíců. Poslední fáze zahrnuje nejšetrnější procesy klarifikace, stabilizace a filtrace, aby se zachovaly jeho charakteristiky co nejvíce i po naskladnění.

Barva vína je temně třešňově červená s fialovými odstíny. V aroma dominují červené a černé plody, jako jsou jahody, maliny a cassis, které jsou skvěle doplněny jemnými krémovými a lehce opraženými tóny ze sudu, s nádechem koření a lehkou bylinkovou stopou. Na patře se víno projevuje jako chutné, ovocné, s hladkými tříslovinami, dobrou kyselinkou a jemnými náznaky vanilky, kouře a opraženého dřeva. Je to víno s charakterem, které si získá vaše srdce a přitom si zachovává vyváženost.

Pasión de Bobal je ideální volbou k podávání s masovými rizoty, bílými masy, grilovanými červenými masy, dušenými pokrmy, pečenými jídly, drobnou zvěřinou, ovčími sýry a polotvrdými sýry. Objednejte si ho ještě dnes a přiveďte k sobě kousek španělské kultury a tradice.