Campesino Červené víno

Sklizeň: Sklízejí ručně v srpy a ruční výběr tabulky před a po Destemming.

Vinifikace: Prefermentativa studené, pro 4-5 dní při 6 ° C, v sudech 80 hL s plovoucí kloboukem a alkoholové kvašení s drtit, descubes a vysledovat provádí pravidelně - na konci kvašení a v důsledku ochutnávky, listy MOS macerát vinných kalů pro jednoho týdne k extrahování jemně pletený tříslovin struktura - kvašení jablečno-mléčné kvašení ve francouzských dubových sudech jemných zrn a nerezové nádrže.

Stárnutí: 6 měsíců v sudech 100 % francouzský dub.

Vysoká vrstva, zralé třešně. Zralé červené ovoce na nose, elegantní balsamico poznámky aby nos, tenké a dlouhé. V ústech má přátelské vchod, střední struktury a zralé třísloviny. Aroma v ústech znovu připomíná červené ovoce, lékořice a koření poznámky z pěstounské. Střední dokončit.

Iberský salám svačinky. Uzený ovčí sýr. Dušené červené hovězí.