Las Tintas Bio víno

Úpatí hory v nadmořské výšce asi 900 m. Písčité vápencové půdy. Ekologické zemědělství podle biodynamických pokynů a maximálního dodržování přírody. Ekologické a udržitelné vinařství. Ruční sklizeň v krabicích o hmotnosti 10 kg a přímo do chladné místnosti, aby se hrozny co nejdříve snížily na 2 stupně.

Zpracování a stárnutí: Po 2 dnech macerace celého hroznu v chladu přistoupíme k drcení a částečnému destemmingu, který přemístí mošt s kůžemi do nádrže z nerezové oceli. Spontánní kvašení získáváme pouze pomocí vlastních přírodních kvasinek a macerace asi 30 dní s kůžemi. Víno předáváme francouzským burgundských sudům o 500 a 600 L na 9 měsíců.

Certifikace v ekologickém prostředí. Tmavě třešňově červená s vysokou vrstvou. Intenzivní a silná vůně s tóny červeného ovoce, třešní a švestkového a karamelového toastu. V ústech je obklopující, přátelský, s měkkým taninem, bez adstringence.

Předkrm, klobásy, komplexní saláty, pečeně