La Bota de Fino 68 - Macharnudo Alto
La Bota de Fino 68 Macharnudo Alto, je bunda vyrobená v červnu 2016 ze stejné sady bot, ze které pochází sedm předchozích vydání La Bota de Fino. Při této příležitosti se jedná o výběr bot patřících k solera, první a druhé criaderas, což má za následek odhadovaný průměrný věk mezi deseti a jedenácti lety. Velmi komplexní a intenzivní a s neokázalým pocitem v ústech (tradiční máslový charakter starých pokut) kvůli vlivu autolýzy mrtvé květiny, typické pro pokutu, která notoricky překročila obvyklé maximum biologického stárnutí.
Víno pro znalce, bylo lahvováno prakticky v pobočce, pouze s velmi lehkým filtrováním, aby se zachovala jeho zlatá barva a jeho intenzivní charakter. Může být užíván bezvýhradně od prvního okamžiku a bude i nadále poskytovat uspokojení po mnoho let, pokud je udržován s minimální péčí. Na stole je to velmi všestranné víno: samozřejmě iberská šunka, ale také dušené mořské plody, pastýřský koláč, chobotnice a feira, grilovaná zelenina, ne příliš zralé sýry.
