Finca Dofi Červené víno
Vino tinto Finca Dofí, ročník 2021, je vynikající víno vyrobené v Bodegas Álvaro Palacios, které se nachází v malebné oblasti Gratallops v Katalánsku. Toto víno, s obsahem alkoholu 14,5%, je směsí odrůd Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot a Syrah, což mu propůjčuje komplexnost a hloubku.
Finca Dofí vzniká z pečlivě vybraných hroznů z malé vinice o rozloze méně než 10 hektarů, která zahrnuje tři vinice: La Baixada, Coll Falset a Camp dén Piqué. Tyto vinice se nacházejí ve výšce 300 metrů nad mořem a jejich stáří dosahuje průměrně 30 let. Růst na chudých slatech dodává vínu specifický nádech, který je jasně znatelný v jeho chuti.
Ruční sběr hroznů probíhá v ideálním okamžiku zralosti, aby se zajistily co nejlepší vlastnosti každé zóně. Po sběru jsou hrozny jemně odstopkovány a lisovány, což vede k získání mladého moštu. Tento mošt je následně uložen v dřevěných tancích, kde fermentuje po dobu přibližně 40 dní, přičemž se pravidelně provádějí bazučení a přečerpávání. V poslední fázi procesu zraje víno v francouzských dubových sudech, kde probíhá malolaktická fermentace a následná 19měsíční zrávání.
Finca Dofí se vyznačuje intenzivní tmavou rubínovou barvou, která je čistá a jasná. Víno nabízí bohatý aromatický profil s intenzivními ovocnými tóny, doplněnými minerálními nuancemi, květinovými a praženými akcenty, čokoládou a kořením, podtrženými dotykem černých oliv. Po široké a silné vstupu následuje harmonický a sametový požitek. Chuť je s nádechem likéru a jemnosti, skvěle vyvážená s živou kyselinou, která dodává vínu svěžest. Závěr je dlouhý a přetrvávající.
Toto víno se skvěle hodí k různým pokrmům, jako jsou dušená masa, pečená jehněčí, civet, pečeně, zvěřina a vyzrálé sýry. Finca Dofí je ideálním doplňkem k vašim gastronomickým zážitkům a nabízí nezapomenutelný zážitek pro všechny milovníky vína.
