El Secreto Červené víno

Tajemství

Příprava: Tabulka ručního výběru ovoce. Velmi lehké odstopkování a drcení na 18 000 litrové nerezové nádrže s chladicím pláštěm. Fermentace s řízenou teplotou. Prodloužená macerace a jablečno-mléčné kvašení v nových sudech z francouzského dubu.

Zrání: V nových sudech z francouzského dubu o objemu 225 litrů, výhradně jemnozrnné, převážně středně pražené. Doba těžby: 18 měsíců. Zrání v láhvi: minimálně 18 měsíců.

Elegantní vínově červená, pokrytá a velké intenzity. Francouzská a intenzivní s elegantními praženými doteky z dobře integrovaného nového dřeva. Tóny kakaa a dýmkového tabáku. Vyvážené a s dobrou expresivitou, s přítomností sladkých a sladkých tříslovin, dobře integrované s ovocem a dřevem. Dlouhá a elegantní dochuť

Maso a zvěřina v omáčce, pokrmy s dlouhým vařením a nebo redukcí vína, uzené sýry.