El Nogal

El Nogal

1.562,19 Kč     na jednotku
Značka: El Nogal

Rok: 2019
Vinařství: Bodegas Pago de los Capellanes
Alkohol: 15 %
Varieta: Tempranillo
Množství: 75 cL

El Nogal je víno s označením původu Ribera del Duero vyrobené z hroznů z vlastního pozemku zvaného El Nogal (6 hektarů Tempranillo naroubovaných palicemi z našeho Picónu). Získáváme výjimečné hrozny s maximálním výnosem na hektar 4 000 kg, dosahující vysoké koncentrace aromat, barvy a ušlechtilých tříslovin.

Po vyčerpávajícím sledování tohoto pozemku bylo rozhodnuto o jeho sklizni a výrobě nezávisle na ostatních našich vínech. Aby se dosáhlo maximální intenzity aromatických látek, provádí se předfermentační macerace při nízké teplotě (14 ° C) po dobu šesti dnů.

Následně je alkoholové kvašení řízeno ve francouzském dubovém dřevěném kuželu s nativními kvasinkami při 26 stupních a překázovém po dobu celkem 28 dnů.

Jablečno-mléčná fermentace probíhá pomalu a odpočívá bez přidání bakterií při teplotě 22 ° C po dobu 20 dnů v nových sudech z francouzského dubu. Následně víno odpočívá 22 měsíců v nových sudech z výběrového obilného francouzského dubu, procházející 4 různými druhy dubů.

Jakmile toto období zrání ve dřevě skončí, stáčí se do lahví bez studena, čiří se nebo filtruje.

Intenzivní tmavě třešňová barva s fialovými odlesky. S vysokou vrstvou je velmi lesklý, má krásnou tónovanou slzu, hustou a hojnou. Jedná se o červené víno s vůní plnou nuancí, kde převládají vůně květin a černého ovoce, později se objevují tóny vanilky, kakaa, pražené, nové kůže, které potvrzují dobré spojení dřeva s hrozny. Tóny santalového dřeva a koření, stejně jako tabáku a lékořice zanechávají příjemnou a intenzivní vzpomínku. Vstup na patře je elegantní a masitý. Má silné a komplexní střední patro s dobrou ovocnou náloží, integrovanou kyselinkou a ušlechtilými a silnými tříslovinami. S dlouhým závěrem zanechává dochuť velmi zralých hroznů a intenzivní aromatickou, praženou a kouřovou perzistenci. Seriózní a komplexní červené víno.

Dušené jehněčí, Pečená červená masa, Dušené maso, Cibetka, Zvěřina, Zvěřina, Zvěřina, Uzeniny.




Podobné červená vína


Červené víno Díaz Bayo 15 Meses
274,96 Kč

 Phylos
330,63 Kč

Červené víno Semele
228,12 Kč


Červené víno Neo
616,54 Kč