El Castro de Valtuille Joven Červené víno

Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 je víno vyrobené ze 100% hroznů Mencía od Raúla Péreze v Bodegas Castro Ventosa. Červená Mencía El Castro de Valtuille Joven 2013 vinifikuje v nerezových tancích a rozšiřuje svou škálu nuancí stárnutím, jen její části, v dřevěných kádích. Plní se do lahví, aniž by se filtrovalo nebo stabilizovalo.

Pěkná třešňová barva, intenzivní a jasná. Granátové ráfky. Glycerická slza. Na nose je silný a svěží, velmi intenzivní a komplexní. Spousta černého ovoce (zpočátku čerstvé až zralé) doprovázené mnoha květinovými a kořeněnými tóny. Náznaky kávy, uzeného, čerstvého balzamika a lehké náznaky černé olivy a pepře. V ústech je velmi široký a objemný, který obklopuje ústa ovocnými a kouřovými pocity, plnými nuancí. Má velmi chutné, hladké a hedvábné střední patro. Správná kyselost, která jí dodává příjemnou svěžest. Dobrý konec s dobrou vytrvalostí. Velmi sladké, velmi bohaté víno. Obálkové a kulaté.

Grilovaná červená masa, pečená červená masa, cibetka, zvěřina, uzené sýry, iberská šunka krmená žaludem.