Dominio del Pidio Tinto

Sklizeň je ruční ve svých vinicích v srdci Ribera del Duero. Jedná se o malé pozemky s rostlinami do 100 let starými vysazenými na písčitých hlinitých půdách s jílovitými kompozicemi v nadmořské výšce asi 890 metrů.

Fermentace v cementových soutěžících 18 metrů pod zemí. Zrání ve francouzských dubových sudech různých kapacit po dobu 16 měsíců.

Velmi intenzivní třešňová barva očí.

Na nose toto víno Ribera vyniká svým zralým ovocem, vůní koření a grafitu. Tóny červeného a černého ovoce, trochu pepře a některé uzené, které se pak vrátí na patro.

V ústech je Dominio del Pidio Tinto 2016 svěží a ovocné víno. Dobrá rovnováha a střední tělo s jemnými tříslovinami a elegantním a dlouhým závěrem.

Grilované červené maso, sýry, drobná zvěřina, klobásy.