Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Červené víno
Vino tinto Dominio de Es Viñas Viejas de Soria z roku 2021 je skvělý příklad španělské vinařské tradice, která je víc než jen nápojem - je to zážitek. Tento víno, s obsahem alkoholu 14,5 %, je vyrobeno z odrůdy Tempranillo, která je známá svou schopností vyjádřit jedinečné terroir oblasti Soria.
Proces výroby je pečlivě promyšlený. Pouze 30 % hroznů je použito v celku, zatímco 70 % je odstopkováno, což přispívá k komplexnosti chuti. Kvasící proces je zahájen spontánně v otevřených dřevěných tancích o objemu 1.500 až 3.000 litrů. Fermentace trvá průměrně 12 dnů, přičemž každý den probíhá mini remontáž pro optimální přívod kyslíku.
Víno zrálo 19 měsíců v burguňských sudech o objemu 228 litrů, z nichž 54,5 % bylo nových a zbytek použity již na 2 až 3 vína. To přispívá k jeho vysoké kvalitě a jedinečnému charakteru.
Na pohled má víno intenzivní třešňově červenou barvu s fialovými okraji. V aroma se mísí vůně lesních plodů a červeného ovoce, jako jsou rybíz nebo maliny, s jemnými náznaky vanilky a lehkých koření, které jen umocňují komplexnost. V chuti se projevuje plnost a šťavnatost, dominují červené plody, především jahody a maliny, s lehce kořeněným pozadím.
Toto víno je dokonalým společníkem k různým pokrmům, jako jsou drůbež, zvěřina, pečené jehněčí nebo větší zvěř. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria není jen víno; je to cesta do srdce španělské vinařské kultury. Objednejte si ho a zažijte jeho jedinečnost přímo u vás doma.
