Dehesa Carrizal Cabernet Červené víno

Dehesa Carrizal Cabernet je veteránem domu a překonává sám sebe každým dnem. Není snadné najít tak elegantní a komplexní Cabernet, jako je tento. Jeho více než dvacet let staré vinice a nashromážděné zkušenosti z těchto let dosáhly jedinečného vína, které ho činí atraktivním i pro ty, kteří této odrůdě nejsou nakloněni.

Jeho sklizeň trvá mnoho let až do listopadu a dosahuje dokonalé zralosti. Vyrábí se pomalu, s dlouhou macerací a zraje asi 18 měsíců, střídá se nové a až čtyři roky staré sudy z francouzského dubu, přičemž zůstává v dřevěných kádích o objemu 4 000 litrů.

Na trh přichází s dlouhým zráním v lahvičce vyrobené doma, ale už víme, že pokud je dobře uchován, může se zlepšit o 10, 15 nebo 20 let...

Ve vizuální fázi najdeme rubínově červenou barvu s kachlovým okrajem střední vrstvy. Čichová fáze ukazuje odrůdový charakter, červené bobule, ostružiny, rybíz, cassis, pepř, tabák. Pikantní pozadí. Chuť: jemná ataková, ale s velkým objemem na patře, leštěné třísloviny, dlouhá, komplexní, perzistentní.

Toto víno je dobré konzumovat s dušeným nebo dušeným masem. Pečené nebo pečené červené maso.