Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias Bílé víno
Vino bílé Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias je jedinečné víno, které vyniká díky pečlivé pozornosti věnované detailům během vegetativního období a následné vinifikaci. Pochází z velmi starých vinic starších než 100 let, které se nacházejí ve dvou oblastech, Aldeanueva del Codonal a Aldehuela. Tyto vinice, rostoucí na vlastní podpěře a prefiloxérické, jsou pěstovány ve tvaru keřů. Verdejo ze Segovie se od Ruedy liší svým kyselým a granitickým charakterem půdy.
Hrozny se sbírají ručně do boxů o kapacitě 20 kg a po příchodu do vinařství procházejí dvakrát výběrovými stoly - nejprve vyberou hrozny a poté jednotlivé bobule. Pro toto víno se používá pouze "mosto flor", které se vyznačuje nízkou turbidity a vysokou kvalitou. Cílem je dosáhnout kvalitního dřevěného aroma, které vínu dodá plnost a hloubku, aniž by potlačilo jeho charakter.
Barón de Chirel se vyznačuje hustou, dlouhou a lahodnou chutí. Díky své přirozené kyselosti, dané výškou vinic (některé se nacházejí až 900 metrů nad mořem), má tento víno skvělou potenciální evoluci v láhvi. Ideálně se páruje s rybami v omáčce, bílým masem, pečenou jehněčinou, sýry, grilovanou zeleninou a luštěninami. Objevte zajímavé nuance tohoto vína a nechte se unést jeho jedinečným charakterem.
