Ars Collecta Blanc de Blancs Růžové víno

Cava vyrobená z výběru vinic, kde odrůdy vykazují svůj největší potenciál a expresivitu. Chardonnay, převládající odrůda, Costers del Segre s kontinentálním klimatem, Xarel·lo pocházející z centrální pláně Penedès a Parellada vinic vysoké Pla de Manlleu, obě oblasti se středomořským klimatem. Noční sklizeň na začátku srpna s využitím chladné teploty a zabránění oxidaci vůní hroznů. po příjezdu měkké lisování v pneumatickém lisu a mošt kvašený v malých dávkách při 17 °C; malé procento zřátku se vyčistí ve francouzštině foudre zušlechtění scelčení. Po 35 měsících stárnutí při konstantní teplotě mezi silnými stěnami našich sklepů má tento Blanc de Blancs Gran Reserva před sebou dlouhou životnost. Celý proces, který sledujeme při vypracovávání této cavy, má za cíl respektovat to, co nám země dává, a dosáhnout čerstvé cavy s vysokým potenciálem stárnutí.

Pohled: Teplá žlutá barva se zlatými odrazy, čistá a jasná. Jemná bublina, která tvoří kontinuální růžence a trvalou korunu, která naznačuje dobré kvašení v láhvi.

Nos: Objevují se měkké tóny toastu, rozptýlené kamenným ovocem: broskvemi a nektarinky, na pozadí briošky a ořechů z dlouhé stárnoucí obálky. Velmi složité, s elegantními tóny a aromatickou amplitudou, která se zlepšuje s časem ve skle.