Altos del Enebro Červené víno

Juniper Highs

Fermentace: 16 dní macerace.

Aging: Ve francouzských dubových sudech 100% středně pražená a extra jemná zrna.

Doba stárnutí: 18 měsíců v 225litrových sudech.

Color: Vysoká vrstva s tmavým pozadím a fialovým lemováním.

Nos: zralé černé a červené ovoce spojené velmi pikantním balzamikovým pozadím. Jemné náznaky kakaa a černého lékořice. Vzpomínky na jalovcové a tymiánové lesy, které obklopují tento jedinečný pozemek.

Ústa: Objemný přítok zralého ovoce, černé švestky. V tomto kroku se celá naše ústa naplní jemnými balzamikovými doteky, které tančí s lékořicí a ostružinami. Konec je připomínkou krajiny s výraznou přítomností pozemku, kde tento pozemek roste. Železitá půda bohatá na oxid křemičitý a micas, která jí dodává jemnost a eleganci.