JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberian šunka

Iberská návnada šunka 50% iberské plemeno. Vzhled štíhlé je charakteristická barva od tmavě fialové červené v oblasti s více hojení, na růžovou v oblasti s méně hojení. Perleťově bílá homogenní žíla s lesklým tukem. V řezu můžete vidět malé \"motas\" nebo \"krystaly\" bílé (tyrosinové krystaly), znamení pomalého hojení a nízké slanosti. Iberská návnada šunka vydává měkký a charakteristický zápach, výsledek pečlivého krmení a pomalého přirozeného hojení. V závislosti na oblasti součásti najdeme pevnou, šťavnatou a homogenní strukturu řezu v palcátu a pevnou strukturu. Zatímco na špičce a koleno nebo džbán najdeme více vláknité a těsné textury. Chuť iberské návnadové šunky se vyznačuje jemnou, nesáděnou chutí s měkkou kyticí. Polointenzivní a příjemný povrch na patře. Pečlivý výběr a zkušená zpracování po celá léta nám umožňuje nabídnout vám tento produkt s bezkonkurenční chutí a vůní. Sušení přirozeně, s využitím klimatologie poskytované zpracovatelské oblasti. • - Zpracování: Přírodní (bez umělých sušiček). Alergeny: Neobsahuje žádné alergeny.

Ocenění a uznání:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19