Oro de Cánava Nte 14 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%). El Saó Expressiu es nuestro vino más personal, muy complejo, largo, especiado, mineral. Pura elegancia.

emírez de Ganuza por el método tradicional de maceración carbónica. Una vez terminada la fermentación, este vino se estabiliza de forma natural. Se aprovecha el frío del invierno y se embotella antes de primavera. Puede considerarse un vino en rama. Color cereza picota, ribete amoratado. En nariz, expresión floral, afrutado, recuerdos a frutas del bosque, regaliz. Entrada golosa y carnosa. Desarrolla abundante sabores a fruta fresca, mora, grosella y regaliz. Los taninos están presentes, pero son equilibrados y amables y dan al conjunto mayor longitud y densidad. En el retrogusto vuelve a aparecer el carácter frutal dejando un recuerdo fresco y jovial. Platos de carne y caza: Oro de Cánava

maloláctica. Atractivo color picota bien cubierto de capa. Nariz de buena intensidad en la que aparecen aromas de frutas maduras. En boca es vivo carnoso y amplio con una gran complejidad y una acidez que le imprime frescura con unos taninos dulces que completan su buena estructura. Muy versátil, desde pescados grasos (salmón o atún) y aves hasta carnes rojas.: o y centro glicérico. Buena acidez, salino, sabroso, amplio en boca. Retrogusto de gran persistencia. Idóneo para carnes rojas y caza, consomés. Combina perfectamente con guisos, setas y quesos muy curados.

z6: sobre un discreto fondo floral. Vivo y franco, su volumen se desliza en boca con elegancia y delicadeza. Final de cata largo con gran equilibrio que invita a saborearlo en todo momento.

prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 10oC en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60 días. Tras la fermentación, permanece 2 meses con las lías finas en el deposito de acero inoxidable. 7 meses en deposito de acero inoxidable, un 15% en barrica de madera de acacia y 16 meses en botella. Este nuevo Pazo Barrantes 2019 sorprende con una nariz decididamente elegante y expresiva; finos aromas de fruta blanca de hueso, notas cítricas, matices balsámicos, flor de acacia y laurel. Vivo y fresco en boca, con una textura fluida y un equilibrado y largo final. Zamburiña asada sobre patata líquida trufada y granos de caviar de Aquitania. Milhojas de anguila ahumada, foie gras y manzana ácida caramelizada con mayonesa de cebolla y mantequilla. Berberechos al vapor y lima.: Andalucía

tal es de unas 30.000 botellas. El hermano pequeño de Licinia muestra su lado favorecedor en la nariz; bouquet complejo de frutos negros y especias para hornear. En boca es potente y elegante a la vez, con un final largo. Nunca parece sobrecargado.: para pescados y Mariscos

Množství: 5 ir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses. Es un cava de color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y cristalino con burbuja fina e integrada que se desprende lentamente formando corona. En nariz se presenta con buena intensidad aromática, muy fresco y afrutado pero con notas de crianza. Bien estructurado en boca, suave y equilibrado. Las sensaciones retronasales son limpias. Este cava es muy adecuado para todo tipo de pescados, aunque le permite ir bien con todo tipo de comidas.