Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría se vyrábí z první ruky mošty z našich nejlepších vinic, statické studené dekantace a fermentace při 22ºC, raná deslique, klasifikace podle jemnosti, fortifikace na 15º s nejlepšími vinnými destiláty pro získání tradičních na palubách, přechod do systému zrání a dynamického zrání, klasický Jerez z Criaderas y Soleras, do 6. criadera, kde biologické stárnutí probíhá pod závojem flor v tradičních dubových sudech, nejlépe amerických, o kapacitě 30 a 36 @ po minimální průměrnou dobu šesti let, a zatímco prochází criaderas, dokud nedosáhne Solery, odkud se vyrábí "saca" ke spotřebě. Povinné zrání ve vinařstvích nacházejících se v Sanlúcar de Barrameda, díky jehož mikroklimatu je pokud možno štiplavější a slanější než fino.

Víno zlaté barvy, velmi jasné světle zlaté. Intenzivní štiplavá vůně, připomínající květinu," poznamenává mandle. Jemná, ale plná, charakterní a velmi elegantní na patře, hodně retronazální vytrvalosti.

Kdykoli jako aperitiv a doprovodné mořské plody, ryby a lehké pokrmy.